以前、ファイアーアームブログがレベルIIIAのヘルメットとボディーアーマーに対して実射テストしていました。
結果は以下の通りです。
FN 5-7（SS197）では、ヘルメットとボディーアーマー、どちらも貫通しない。
FN 5-7（SS190）では、ヘルメットは貫通しなかったが、ボディーアーマーは貫通した。
16インチバレル（SS197）では、ヘルメットは貫通しなかったが、ボディーアーマーは貫通した。
16インチバレル（SS190）では、ヘルメットとボディーアーマー、どちらも貫通した。
SS197はスポーツ用弾薬で弾頭の先端がポリマーチップなので、着弾と同時に展開して貫通力を失いやすくなります。
一方、SS190はスチールペネトレーターとアルミコアという組み合わせのアーマーピアシング弾なので、高い貫通力があります。
FN P90とFN 5-7の弾速差はおよそ200～300フィート/秒となり、FN P90の方が10～15％ほど速い弾速です。
パワーの差は特別大きいとはいえませんが、FN P90はストック付きなので命中率が高く、貫通力もP90が有利ですね。
SS190が風に弱いのはその通りです。
5.56mmNATOと比較すると、弾頭重量は約半分で弾速は60～70％といったあたりです。
ただ、この弾薬は長距離射撃を想定していないPDW用なので、風によるドリフトの影響が重要といえるか疑問です。
http://www.thefirearmblog.com/blog/2013/10/16/5-7x28mm-body-armor/